Fromager / Fromagère
Emploi Agroalimentaire
Engomer, 91, Ariège, Île-de-France
Vos missions : Dans une entreprise à taille humaine, vous participerez à l'ensemble des activités de la fromagerie. Vos principales missions seront les suivantes : *** fabrication fromagère *** - Réaliser les différentes étapes de fabrication des fromages et de la brousse : préparation du lait, emprésurage, moulage, salage, soins des fromages et affinage. - Respecter les recettes et les méthodes de fabrication traditionnelles propres au Moulin Gourmand. - Contrôler la qualité des fabrications à chaque étape du processus. *** collecte de lait *** - Participer à la collecte du lait cru auprès de nos producteurs locaux (13 km en moyenne). - Entretenir une relation de proximité avec les éleveurs partenaires. *** hygiène et entretien *** - Participer au nettoyage et à l'entretien quotidien du matériel et des locaux. - Appliquer rigoureusement les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire. *** vie de l'entreprise *** - Participer au bon fonctionnement quotidien de l'atelier. - Contribuer à l'amélioration continue de nos méthodes de fabrication. Profil recherché : Nous cherchons une personne motivée, désireuse d'apprendre un métier exigeant et de s'investir durablement[...]
